下關沱茶制作技藝傳承人--陳國風

【個人簡歷】

  陳國風,男,漢族,1960年8月生,安徽省和縣人,1983年8月參加工作,安徽農業大學茶學系茶學專業畢業,大學本科學歷,高級工程師。

  1973年9月—1979年7月大理市下關一中讀初中、高中,學生。

  1979年9月—1983年7月安徽農業大學茶學系學習。

  1983年8月—2001年8月云南省下關茶廠職員、科長、主任、副廠長。

  2001年9月至2010年7月云南下關沱茶(集團)股份有限公司任總經理。

  2010年7月至今云南下關沱茶(集團)股份有限公司任法人代表兼總經理。

【傳承譜系】

  李廷輔(師公)

  杜啟鳳(師傅)

  陳國風(申報者)、馮炎培(師兄)

  褚九云(徒弟)、 楊勇(徒弟)、李加興(徒弟)

  郭建容

【學習與實踐經歷】

  陳國風是云南下關沱茶(集團)股份有限公司制茶專業的高級工程師,從小對茶葉就有濃厚的興趣,所以在讀大學時選擇了茶學專業,雖然學的是機械制茶,但對中國數千年歷史的傳統制茶工藝卻非常熱愛和癡迷,并用心鉆研學習。1983年大學畢業后分配到公司,跟隨五十年代下關沱茶制作技藝傳承人之一的杜啟鳳師傅,潛心學習下關沱茶制作技藝。從工藝的篩—揀—蒸—揉—壓—干燥—包裝等過程認真鉆研,深刻領悟了下關沱茶制作技藝的精髓,并結合所學,參加了公司早期的沱茶制作技藝培訓、制作技藝交流,并帶著徒弟參加了昆明文化節、太原非物質文化遺產展等實踐交流,將技藝在傳承與發展中不斷壯大。

【技藝特點】

  在制作工藝方面,云南沱茶更是濃縮著數百年來云南少數民族制作緊茶的傳統工藝精華。其中揉茶、壓制工藝是技術關鍵。這些技藝的傳承主要靠手口相傳,憑長期實踐經驗和體會才能掌握,是白族傳統技藝的代表。特點主要是:將蒸好的茶裝入布袋,放在長凳上均勻輕揉,后逆時針扭轉將布袋口壓緊。然后,將壓緊后的茶放入碗臼型的窩中,利用杠桿的原理用屁股坐在凳子上將茶葉壓實。

【個人成就】

  1、1996年《云南茶葉》第三期,發表《茶葉抗氧化劑的測定方法及應用》;

  2、1996年《云南茶葉》第一期,發表《茶葉微量有害物的衛生標準限度和分析檢測應用》;

  3、2001年《中國茶葉加工》第四期發表《低水分活度對茶葉品質的穩定作用》;

  4、下關沱茶壓茶凳的改造,將原來壓茶凳彈簧部分改造為木塊,提高了效率。

 

第123章 品尝孕妇滋味